Cuvée : Tchin à Jeannette 2023

Appellation : Vin de France

 Situation : Gard (30) / Congénies / Sud-Ouest de Nîmes / Entre Nîmes et Sommières.

Cépage : Cinsault

Surface : 0,40 ha

Sol :  Argilo calcaire

Rendement : 30 hl /Ha

Taux alcool : 11 % vol

Vinification :

•  Vendanges manuelles, en caisses
• Vinification : Macération carbonique pendant 7 jours
• Fermentation : levures indigènes
• Pressurage lent
• Fin des fermentations
• Soutirage (mise au propre)
• Clarification naturelle
• Soutirage post hivernal
• Non collé, non filtré
• Légèrement sulfité (2 g/hl) à la mise

Philippe.