Cuvée : Tchin à Jeannette 2.0 – 2022

Appellation : Vin de France

 Situation : Gard (30) / Congénies / Sud-Ouest de Nîmes / Entre Nîmes et Sommières.

Cépage : Cinsault

Surface : 0,40 ha

Sol :  Calcaire et caillouteux

Rendement : 30 hl /Ha

Taux alcool : 12 % vol

Vinification :

• Vendanges manuelles, en caisses
• Vinification en jarre :
  1. Egrappé
  2. Macération 30 jours
• Fermentation : levures indigènes
• Pressurage lent (pressoir vertical)
• Fin des fermentations
• Elevage en jarre
• Clarification naturelle
• Soutirage post hivernal
• Non collé, non filtré
• Sans soufre ajouté à la mise

Philippe.