Néo-vigneron, producteur de vin au naturel.
Je suis tombé en amour pour la vigne et le vin dès mes premières expériences en restauration.
Associer mets et vins était un plaisir et chaque fois une aventure de dégustation.
Ma passion s’est développée jusqu’à la transformation complète du raisin. Je suis devenu
vigneron à 40 ans.
En 2015, je reprends mes études en BTSA Viti-Oeno. Durant toute cette année Philippe PIBAROT du domaine PIBAROT (Mus), m’a accompagné lors de ma reconversion.
C’est en 2019 que j’acquière une parcelle à Congénies, près de Nîmes dans le Gard, dans le Sud de la France.
Le Domaine Les Vignes de Gaïa est créé.
Je me suis lancé dans la préparation de mon premier millésime avec passion mais non sans
appréhension face aux multiples épreuves qui m’attendaient.
Ma motivation N°1, c’est de produire des vins à mon identité.
En 2022 la société » Ampélos Phi » est née.
Ampélos Phi, quésako ?
Dès mon installation, je suis constamment à la recherche de parcelles de « tailles humaines »
plantées avec des cépages autochtones. Et il m’est difficile de pouvoir m’agrandir.
C’est la raison pour laquelle, en juillet 2022, j’ai créé une société de négociant vinificateur :
Ampélos Phi
Cette même année, j’ai rencontré les éducateurs de l’ESAT du Mas Félix, à Beauvoisin. Nous avons créé depuis un partenariat. Nous échangeons sur la conduite de leurs deux parcelles (grenache blanc, roussanne). Tout le long de l’année, les jeunes nous accompagnent à la taille, l’ébourgeonnage, mise en bouteille, …
Ainsi, cette nouvelle société me permet, aujourd’hui, d’acheter des raisins sur pieds de parcelles proches de la cave en ayant une attention sur la qualité et sans perdre ma philosophie :
Des vignes saines ou la biodiversité règne
Une agriculture biologique
Des vendanges manuelles
Ce n’est pas seulement un achat de raisin et « basta ! » Tout le long de l’année, je suis aux cotés des viticulteurs.
Cette expérience m’avait donné une idée enivrante des vins que je voulais produire. Aujourd’hui, vous ne dégustez pas un vin, mais le fruit de mes voyages, de mes rencontres,
de mes expériences, de mes amours (ma compagne, son fils et notre fille).
La dégustation est une aventure personnelle.
Tchin chez vous !
Philippe.
Mes diverses expériences autour du vin et lors de l’accompagnement de Philippe PIBAROT, m’ont donné la chance de rencontrer un grand nombre et de grands vignerons. J’ai créé un guide, dans lequel je partage avec vous mes rencontres et coups de cœur gustatifs de vins nature.
Partez sur la route des vins nature du sud de la France, en Languedoc, dans le Gard et l’Hérault !
Vous y trouverez des artisans de la vigne et du vin naturel, leur domaine, avec leur situation, les coordonnées directes des vignerons, les cépages vinifiés, les cuvées particulières que je vous invite à goûter.
Je vous souhaite de belles aventures gustatives.
Tchin chez vous !
