Des vins de soif, naturels et fruités
Les vins du Domaine Les Vignes de Gaïa (Ampélos Phi) dans le Gard sont faits avec du raisin. 🙂 Une mise en bouche avec la galerie photos.
Patte Blanche
Mon 1er millésime en blanc, majorité grenache blanc, complété de roussanne. Vendangé à la main. Pressurage grappes entières. Non collé, non filtré.
Elevé en cuve, ce vin vous offre une belle acidité avec de fruits jaunes croquants.
Bel accord avec les coquillages.
Patte Blanche 2.0
Majorité grenache blanc, complété de roussanne. Vendangé à la main. Pressurage grappes entières. Non collé, non filtré. Élevé en 1/2 muid (de 3 vins)
Un nez flatteur, vanillé, fumé et épicé, tout en gardant une belle fraîcheur en bouche.
En accord idéal sur les poissons et viandes blanches rôties.
Poupette - Rosé
100 % grenache. Vendangé à la main. Pressurage grappes entières. Non collé, non filtré. Élevé en jarre.
Un rosé d’été léger et frais à partager sur une grillade.
Nom de d'Zeus
Majorité mourvèdre avec une pointe de syrah. Vendangé à la main. 100% presse. Non collé, non filtré. Une cuvée ébouriffante !
De couleur rouge noir, des arômes de fruits mûrs, confiturés.
Tchin à Jeannette
100 % Cinsault. Mon produit signature ou cuvée « Nini » Ni rouge, ni rosé. Vendangé à la main. Macération carbonique 8 jours, Pressurage. Non collé, non filtré.
Un vin idéal pour l’apéro, les grillages, les plats épicés.
Tchin à Jeannette surprend les habitudes gustatives des hommes et séduit le palais des femmes…Existe en magnum.
Tchin à Jeannette 2.0
100 % Cinsault. Vendangé à la main. Longue macération. Non collé, non filtré.
Vinifié et élevé en jarre, une cuvée originale.
Tchin à Jeannette 2.0, Un vin charmeur par son fruit avec des tanins souples …
Des vins vinifiés au naturel
J’élabore des cuvées nature, c’est à dire sans intrants et en laissant le plus possible Dame Nature travailler.
Des vendanges manuelles à la mise en bouteille, j’exploite les arômes naturels des raisins, je privilégie une macération carbonique, je laisse agir les levures indigènes, je surveille l’évolution naturelle en goûtant régulièrement.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les process de vinification des vins au naturel, rendez-vous sur mon vlog ou dans mon œnoguide offert pour découvrir d’autres pépites et vignerons nature du Languedoc.
Des cuvées nature, vin blanc, rosé et rouge à déguster
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Patte Blanche
Majorité grenache blanc, complété de roussanne. Vendangé à la main. Pressurage grappes entières. Non collé, non filtré.
Patte Blanche 2.0
Majorité grenache blanc, complété de roussanne. Vendangé à la main. Pressurage grappes entières. Non collé, non filtré. Élevé en 1/2 muid.
Poupette - Rosé
100 % grenache. Vendangé à la main. Pressurage grappes entières. Non collé, non filtré. Élevé en jarre.