Domaine Les Vignes de Gaïa de Philippe Blatier
Ampélos Phi, une société créée en 2022
A partir du millésime 2022, vous verrez sur les étiquettes de mes cuvées mis en bouteille par Ampélos Phi, quésako?
Dès mon installation, je suis constamment à la recherche de parcelles de « tailles humaines « , plantées avec des cépages autochtones. Et il m’est difficile de pouvoir m’agrandir.
C’est la raison pour laquelle, en juillet 2022, j’ai crée une société de négociant vinificateur : Ampélos Phi.
Cette nouvelle société me permet, aujourd’hui, d’acheter des raisins sur pieds, en ayant une attention sur la qualité et sans perdre ma philosophie :
- Des vignes saines ou la biodiversité règne
- Une agriculture biologique
- Des vendanges manuelles
Ce n’est pas seulement un achat de raisin et « basta ! » Tous le long de l’année, je suis aux cotés des viticulteurs. J’ai une approche discrète sur leurs traitements, leur conduite de la vigne, tout en pratiquant la taille ensemble.
Le plus important pour moi, se sont les rapports et le échanges humains avec ces artistes de la vigne. Ces énergies mutuelles ne peuvent qu’apporter une belle synergie à élaborer des vins naturels, ayant le goût du fruit, plaisants à boire et à partager, des vins de soif, des vins glouglou…Enfin, des vins que j’aime.
Néo-vigneron, producteur de vin au naturel
Je suis tombé en amour pour la vigne et le vin dès mes premières expériences en restauration. Associer mets et vins était un plaisir et chaque fois une aventure de dégustation.
Ma passion s’est développée jusqu’à la transformation complète du raisin. Je suis devenu vigneron à plus de 40 ans, je suis donc néo-vigneron.
C’est en 2019 que j’acquière une parcelle à Congénies, près de Nîmes dans le Gard, dans le Sud de la France.
Le Domaine Les Vignes de Gaïa est créé.
Je me suis lancé dans la préparation de mon premier millésime avec passion mais non sans appréhension face aux multiples épreuves qui m’attendaient.
Ma motivation N°1, c’est de produire des vins à mon identité.
Je vinifie des vins naturels, ayant le goût du fruit, plaisants à boire et à partager, des vins de soif, des vins des copains, des vin glouglou… avec toute l’exigence de mon palais de sommelier.
Jeune vigneron ? pas vraiment à 40 ans passé ! Néo-vigneron ? oui, c’est ainsi que je suis désigné.
Je ne suis pas issu d’une famille d’agriculteurs, ni de vignerons, je me suis installé seul, porté par une passion, une volonté d’expérience nature… et je suis servi !
Démarrer une activité de vigneron en partant de 0 est une aventure vivante et complexe, autant que la dégustation du vin !
Mon aventure de Passionné de vin à Vigneron
Il y a toujours eu une passion pour la vigne et le vin.
– La sommellerie. En tant que formateur, j’ai accompagné les professionnels de la restauration à la connaissance du monde vinicole, de la dégustation et de la vente.
– Le vinorallye. Créateur et organisateur d’événements oenotouristiques organisés à Montpellier, Nîmes, Béziers et Aigues Mortes, à la rencontre des vignerons du Languedoc.
– Les voyages. L’Angleterre, l’Afrique du Sud, l’Australie, la Nouvelle Zélande et le Mexique. Des valises pleines de richesses et de souvenirs.
A 40 ans, j’ai eu envie de nouvelles aventures autour du vin et j’ai repris des études en viticulture et en œnologie.
Durant un an, Philippe PIBAROT, vigneron à Mus (30), me forme et me soutient dans ma reconversion.
Cette expérience m’avait donné une idée enivrante des vins que je voulais produire.
Aujourd’hui, vous ne dégustez pas un vin, mais le fruit de mes voyages, de mes rencontres, de mes expériences, de mes amours (Ma compagne, son fils et notre fille).
La dégustation est une aventure personnelle. Tchin chez vous !
Les Vignes de Gaïa, domaine du Sud de la France
Le domaine Les Vignes de Gaïa est situé en région Languedoc, dans le Gard, à l’Ouest de Nîmes.
Le domaine est domicilié à Caveirac, porte de la Vaunage.
Les vignes exploitées sont sur la commune de Congénies. Et elles y sont depuis bien longtemps, car elles ont fêté leur 100 ans en 2019 !
Surface : 1/2 Ha.
Les vins nature du domaine Les Vignes de Gaïa
Je m’occupe personnellement de l’élaboration de mes cuvées.
La vinification se fait sans intrant. Mon but est de produire des vins aux saveurs naturelles, sur le fruit, la fraîcheur et les arômes, comme ceux que j’ai référencé dans mon oenoguide spécial vins nature.
Commande en direct vigneron : aller sur la boutique en ligne.
Bonne dégustation ! Tchin chez vous !
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